こんにちは！
鶏のから揚げは、お寿司やカレーなどと並び大人も子供も大好きな食べ物の一つですね。
育ち盛りの男の子が3人いる友達のご家庭では、キロ単位で唐揚げを作ってもおやつ感覚ですぐになくなってしまうと聞きました。
メインメニューからサイドメニュー、そしておやつにもなってしまう唐揚げ。
ときには油料理の片付けもいらない簡単で美味しい唐揚げはいかがですか？
高級ブランド鶏・伊達鶏とは？
ふくしまブランド『伊達鶏』の原種鶏は、世界一の鶏肉と言われているフランスの鶏肉と掛け合わせて作られた銘柄鶏です。
福島県の指定生産農家だけが飼育できる鶏種で、国内流通量は全体の約1.5％の赤鶏になります。
飼育環境は、1坪あたり50羽以下の広めの飼育密度で健康的に育てられています。
開放された鶏舎での平飼いで、鶏たちは動き回れるため丈夫に育ち、余分な脂身も付きにくく、肉質の旨みも引き出されるそうです。
また、専用の飼料には抗生物質添加も行われていないので、こだわって育てていることが分かりますねで。
地鶏・銘柄鶏・ブロイラー（若どり）との違いは？
日本で流通している鶏は3つに分類されます。
地鶏・銘柄鶏・ブロイラー（若どり）についてそれぞれ簡単に見ていきましょう。
地鶏とは
日本には60種類以上の地鶏ブランドがあります。
代表的なものでは、名古屋コーチン（愛知）・比内地鶏（秋田）・さつま地鶏（鹿児島）などではないでしょうか。
JAS（日本農林規格）の地鶏の生産方法については基準があります。
事 項 基 準 素 び な 在来種由来血液百分率が50%以上のものであって、出生の証明(在来種からの系譜、在来種由来血液百分率及びふ化日の証明をいう。)ができるものを使用していること。 飼 育 期 間 ふ化日から80日間以上飼育していること。 飼 育 方 法 28日齢以降平飼いで飼育していること。 飼 育 密 度 28日齢以降1平方メートル当たり10羽以下で飼育していること。
1坪は約3.3平方メートルなので、1坪あたり50羽以下の伊達鶏に比べると、地鶏は約30羽以下の飼育密度ということになりますね。
良く動き回って育つので、適度な歯ごたえが特徴で、鶏本来の旨みとコクがあります。
流通市場では約１%ほどの希少価値です。
飼育期間も80日以上ですね。
銘柄鶏とは
地鶏のようなJAS規格の定義はありません。
ブロイラーよりも味や風味などにこだわって、改良を加えて育てられた鶏を指します。
ブロイラーと同じ「若どり系」と赤鶏の両親をもつ「赤系」の2つに分けられています。
銘柄鶏の若どり系は流通市場の43%ほどを占めています。
赤系は約2％。伊達鶏は、赤系なので地鶏に次いで希少価値の銘柄鶏ですね。
伊達鶏は平飼いで、約45日～85日の飼育期間です。
ブロイラー（若どり）とは
一般に流通している半数以上の約54％の鶏がブロイラーの若どりになります。
スーパーなどで見かける国産鶏肉は、ほぼブロイラーです。
食用として早く成長させることが目的なので、ゲージの中でほとんど動かない環境で育ちます。
そのため肉質は柔らかくて食べやすいのが特徴です。いろいろな料理に合います。
ただ、大きな鶏舎で大量の鶏が、1羽ずつ狭いゲージの中で飼育されているので、ストレスやホルモン剤の影響で品質や味は劣るとも言われています。
エサや日照時間を調整して成長を早めるので、飼育期間は約50日ほどです。
信濃屋の伊達鶏の唐揚げ
ふくしまブランドの伊達鶏を２度揚げしてカリッと仕上げています。
その後ー40℃で急速冷凍し、真空包装しているのでジューシーな美味しさが保たれています。
食べるときは、電子レンジで個数に応じて温めるだけ。
ラップもなしで大丈夫なのでとてもお手軽です。
時間がないときに、簡単に本格的な美味しさの唐揚げを食卓にすぐに出せるのは、主婦にとっても強い味方になりますね！
健康的に育てられた伊達鶏なので、食べたときの弾力と旨みが特徴で、鶏肉の臭みも少なく食べやすい唐揚げになっています。
最近の家飲みに合わせて、おつまみとしても活用できる一品ですね。
賞味期限も60日とたっぷりあります。
信濃屋の伊達鶏の唐揚げの評判や口コミ
楽天市場ランキング1位を獲得した商品なので、評判や口コミも多く上がっています。
・美味しくてジューシー
・さっぱりとした油っぽくない唐揚げ
・噛みしめるほど鶏肉の弾力があり旨味がある
・醤油味で濃すぎず薄すぎず美味しい
・味がガッツリついている市販の冷凍唐揚げより美味しい
・アレンジしやすく小さめのはお弁当にもちょうど良い
・レンチンで揚げたてのような唐揚げが食べられてビールのおつまみにちょうど良い
・こちらの唐揚げを食べてしまうと他が食べられなくなる
・1袋の量も大きさもちょうど良い
・冷凍庫にあると便利なので4回目のリピート
などといった購入者の喜びの声が多く寄せられていました。
反面、評価の低いレビューをまとめると、
納期に関して
唐揚げの大きさについて
味付けについて
固さについて
といった点が目につきました。
手作りなので個体にバラつきがでるのは仕方がないことかもしれませんが、
大きさは1個あたり25gと規定があるようです。
味付けも購入者の味覚によるので「濃い」と感じる方もいれば「薄い」と感じる方もいました。
また、レンチンで温める時間や電子レンジの機能により、唐揚げの仕上がりが大きく影響しているような印象も受けました。
・揚げたてのようにならずに固くなってしまう
・カリッとさせたいので少し控えめにレンチンしてからトースターで焼いている
・普通に温めるとフニャフニャになるので揚げ物モードを使っている
・唐揚げの個数と温める時間のちょうど良い関係を模索中
などどいった声もあり、購入者さんそれぞれの美味しく食べる工夫が感じられます。
食べた方は美味しいという感想が多く、クーポンやポイントなどを使ってお得に購入している方も多いので、そういうタイミングをうまく活用してみるのも良いですね！
まとめ
時短料理は主婦の大きな味方！美味しければなおさらです。
信濃屋の伊達鶏唐揚げは、時短と美味しさの両方を満たしてくれます。
平飼いで元気に育った銘柄鶏を、2度揚げでカリッと仕上げ、美味しさとジューシーさを急速冷凍で封じ込めた一品。
仕出し屋のこだわりが生み出した冷凍技術の恩恵を受けるために、
家庭では、冷凍品を温めるコツをつかみ、揚げたての美味しさを再現してみてください。
60日間冷凍保存しておけるので、他の具材と合わせて料理もできて便利に使えます。
日々のお料理作りにがんばっている主婦の味方として、いろいろと活用してみましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
